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糯小米加盟——绿豆凉糕的做法及原料配方

2021-11-15 13:46:56

绿豆是夏季饮食中的上品,有清热解毒的功效。绿豆的营养也很丰富,籽粒含蛋白质百分之20-24,脂肪百分之0.5-1.5,碳水化合物百分之55-654及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体需要的各种氨基酸。绿豆是防暑的食品,可制成多种糕点。所以今天糯小米加盟要给大家分享的是绿豆凉糕的做法及原料配方。

绿豆凉糕是汉族特色小吃,口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

原料配方:绿豆沙300G,蜂蜜3大匙,水250G,琼脂5G

绿豆凉糕的做法:1、水倒入锅中烧开,放入琼脂,将其煮化

2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙,搅拌均匀,熄火



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3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中,待凉切块即可

小贴士:可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下,风味更佳。

豆沙的做法:先把绿豆熬开,然后用筛网过滤(把筛网放进盛有少量绿豆汤的碗里,网底要接触到水,这样可以把豆沙洗出来),然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅里,加入糖和蜂蜜,先开大火,沸了,关小火慢慢熬,要不停搅拌,如果汤多的话,要熬的时间也久,熬到汤汁差不多很少了,就要装盘了,因为,豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱里保存。(PS:豆沙熬到水比较少的时候,要一直搅拌,不然的话会炸开来)

以上就是绿豆凉糕的做法及原料配方全部内容。

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