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天津糯小米加盟总部——糯米到底容不容易消化,小孩吃了好不好?

2021-11-29 10:25:27

糯小米加盟总部告诉你糯米到底容不容易消化,小孩吃了好不好?

首先得从糯米的主要成分淀粉说起。淀粉可以分为直链淀粉和支链淀粉两类,其中支链淀粉更容易被我们消化。

糯米中的淀粉高达百分之98都是支链淀粉,所占比例比大米高得多,所以如果单看成分,糯米其实比大米饭更好消化,这也是它升血糖更快的原因之一。

但为什么我们不少人都觉得很多糯米食品,比如年糕、粽子、糯米饭不那么好消化呢?

这是因为很多糯米食品在制作时被压得很紧实,比我们平常吃的白米饭紧实多了,所以虽然看上去体积差不多,但其实份量多了不少,再加上支链淀粉由于粘性较大,在胃部停留的时间也有所延迟,所以更容易让人感觉撑。

如果吃糯米感到撑,主要还是因为吃多了!而不是因为“不消化”。

在要不要给孩子吃糯米的问题上,我们需要注意的其实是汤圆、麻薯这些糯米加工食物,它们的粘性很强,当孩子不能很好地咀嚼时,容易出现窒息风险,这点值得大家格外注意。

另外,很多糯米食物其实也是高油高糖的食物,比如汤圆的黑芝麻心含有很多糖,粽子也是非甜即油,能量都很高。这种高能量是负面的,营养少而能量高,能长肉却不健康。



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其实我们吃糯米制作的食物,应该担心的不是“不易消化”,而是,消化吸收得太快了,导致血糖飙升。并且,不耐饿。不耐饿的结果是,会容易吃比通常更多的食物,摄入更多能量。

糯米的这种营养构成决定了它的升糖能力非常强。

什么是升糖指数?

我们通常以升糖指数(GI)来反映一种食物升高血糖的速度和强度。当我们进食了高GI的食物后,很容易将其在消化道分解并转化为葡萄糖,所以餐后血糖水平可以迅速升高达峰值;相反,低GI的食物进入体内后转化为葡萄糖的速度比较慢,血糖升高的幅度也比较小。

升糖指数的取值在0~100之间,数值越高代表升血糖速度越快、能力越强。

葡萄糖的升糖指数是100,而糯米的GI值则高达86!是名副其实的高GI食物(数值≥70的就算高GI),它的升糖效果比我们平常吃的白米饭,以及很多小朋友爱的炸薯条都要高。

所以如果吃糯米制作的食物,同时吃一些含有膳食纤维量更高的粗粮(比如青稞、红绿豆、高粱、黄米、山药),果蔬等。这样能避免我们血糖出现过大的波动。


 


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